옥살산(oxalic acid)은 자연에서 흔히 발견되는 유기산의 한 종류입니다. 주로 시금치, 루바브, 비트, 감자, 고구마, 견과류 등 다양한 식물에 포함되어 있으며, 특히 잎이 많은 채소에서 많이 발견됩니다.옥살산은 신 맛을 내는 성분으로, 식물들이 자신을 보호하기 위해 만들어내기도 합니다.1. 산성 성분:옥살산은 강한 산성 물질로, 식물의 맛에 약간의 쌉싸름한 맛과 신맛을 더해줍니다.2. 칼슘과 결합:옥살산은 몸 속에서 칼슘과 쉽게 결합하여 옥살산칼슘(칼슘 옥살레이트)을 형성합니다.이 결합은 신체에 필요한 칼슘 흡수를 방해할 수 있습니다.옥살산이 많이 포함된 음식을 과도하게 섭취하면 신장 결석의 위험이 증가할 수 있는 이유도 이 때문입니다.옥살산은 다양한 채소와 음식에 존재하지만, 특히 다음과 같은..
