고수는 향신료로서 아시아, 특히 태국, 인도, 베트남 등에서 많이 사용됩니다.고수의 잎과 씨앗은 각기 다른 맛과 향을 가지고 있어 다양한 요리에 활용됩니다. 1. 고수 잎 (코리앤더 리프): 상쾌하고 약간의 시트러스 향이 나는 고수 잎은 주로 신선하게 사용됩니다.특히 태국 요리에서는 국수나 샐러드, 수프 위에 올려 장식 겸 풍미를 더하는 역할을 합니다.2. 고수 씨앗 (코리앤더 시드): 씨앗은 고소하고 약간의 단맛과 매운 향이 있으며, 카레나 스튜, 커민과 함께 쓰여 요리에 깊은 맛을 더해줍니다. 고수 씨앗은 갈아서 가루 형태로 쓰이거나, 통째로 사용되기도 합니다.고수는 다소 호불호가 갈리지만, 요리에 특별한 풍미와 깊이를 더해주는 향신료로 요리에 변화를 줄 때 좋은 선택이 될 수 있습니다.1. 항산화 ..