고수의 효능과 부작용, 함께 먹으면 안 되는 음식

 

고수는 향신료로서 아시아, 특히 태국, 인도, 베트남 등에서 많이 사용됩니다.

고수의 잎과 씨앗은 각기 다른 맛과 향을 가지고 있어 다양한 요리에 활용됩니다.

 

<고수의 활용>

1. 고수 잎 (코리앤더 리프):

상쾌하고 약간의 시트러스 향이 나는 고수 잎은 주로 신선하게 사용됩니다.

특히 태국 요리에서는 국수나 샐러드, 수프 위에 올려 장식 겸 풍미를 더하는 역할을 합니다.

2. 고수 씨앗 (코리앤더 시드):

씨앗은 고소하고 약간의 단맛과 매운 향이 있으며, 카레나 스튜, 커민과 함께 쓰여 요리에 깊은 맛을 더해줍니다. 고수 씨앗은 갈아서 가루 형태로 쓰이거나, 통째로 사용되기도 합니다.

고수는 다소 호불호가 갈리지만, 요리에 특별한 풍미와 깊이를 더해주는 향신료로 요리에 변화를 줄 때 좋은 선택이 될 수 있습니다.

<고수의 효능>

1. 항산화 효과:

고수는 항산화 성분이 풍부해 체내 활성산소를 제거하고, 노화 예방에 도움을 줍니다.

2. 항염 작용:

항염증 성분이 있어 염증을 줄이고, 관절 통증이나 염증성 질환에 도움이 될 수 있습니다.

3. 소화 개선:

소화를 돕고, 복부 팽만감을 줄이는 데 유효합니다. 특히 위장에 부담을 주지 않고 소화를 촉진합니다.

4. 혈당 조절:

일부 연구에서는 고수가 혈당을 낮추는 데 도움을 줄 수 있다는 결과도 보고되었습니다.

5. 해독 작용:

중금속 배출을 돕는 작용이 있어, 간의 해독 기능을 지원하는 데 유익합니다.

<고수의 부작용>

1. 알레르기:

일부 사람들은 고수 알레르기가 있어 섭취 시 피부 발진, 가려움, 두드러기 등의 증상이 나타날 수 있습니다.

2. 저혈압:

혈압을 낮추는 효과가 있기 때문에 저혈압이 있는 사람에게는 주의가 필요합니다.

3. 강한 향:

고수의 강한 향이 오히려 구역감을 유발하거나 거부감을 일으킬 수 있으며, 체질에 따라 소화 불량을 초래할 수도 있습니다.

<함께 먹으면 안 되는 음식>

고수는 대부분의 음식과 잘 어울리지만, 해산물과 고수는 조합에 주의해야 합니다. 고수의 특유의 향과 해산물의 냄새가 충돌하여 소화불량을 유발할 수 있기 때문입니다. 또한, 강한 향신료와 같이 사용할 때 고수의 맛이 강하게 두드러질 수 있어 풍미가 과하게 느껴질 수 있습니다.

고수는 많은 음식에서 활용될 수 있지만, 위의 내용을 참고해 본인 체질에 맞는 양을 조절하여 드시는 것이 좋습니다.