파타이 (Pad Thai) 레시피

<파타이 (Pad Thai) 레시피>
태국식 볶음 쌀국수로 새콤달콤한 소스와 쫄깃한 면의 조화가 매력적입니다.

<재료 (2~3인분 기준)>

메인 재료:
쌀국수: 200g (건면이나 신선한 쌀국수)
새우: 8~10마리 (껍질 제거)
두부: 1/2컵 (작게 깍둑 썰기)
달걀: 2개
숙주나물: 1컵
부추: 1/2컵 (3~4cm 길이로 자르기)
땅콩: 1/4컵 (볶아서 다지기)
라임: 1개 (조각으로 썰기)
식용유: 3큰술
마늘: 2쪽 (다지기)

파타이 소스:

타마린드 페이스트: 2큰술 (없으면 식초 1큰술과 라임즙 1큰술로 대체 가능)
피쉬 소스: 2큰술
설탕: 1큰술 (팜슈가 또는 흑설탕 추천)
고추가루: 1/2작은술 (기호에 따라 추가)
간장: 1큰술

<조리 과정>

1. 쌀국수 준비
건 쌀국수는 따뜻한 물에 20~30분간 불려 부드럽게 만든 후 물기를 빼둡니다.
신선한 쌀국수는 바로 사용 가능합니다.

2. 소스 만들기
작은 볼에 타마린드 페이스트, 피쉬 소스, 설탕, 간장, 고추가루를 섞어 소스를 만듭니다.

3. 두부와 새우 볶기
큰 팬이나 웍에 식용유 2큰술을 두르고 중불로 가열한 후 두부를 노릇하게 볶아 접시에 덜어둡니다.
같은 팬에 새우를 넣고 살짝 익을 때까지 볶은 후 접시에 덜어둡니다.

4. 마늘과 달걀 조리
팬에 식용유 1큰술을 추가하고 다진 마늘을 볶아 향을 낸 후, 달걀을 깨트려 넣고 스크램블처럼 저어줍니다.

5. 쌀국수와 소스 추가
불린 쌀국수를 팬에 넣고 준비한 소스를 뿌린 뒤, 면에 소스가 골고루 스며들도록 잘 볶아줍니다.
필요시 약간의 물(2~3큰술)을 추가해 면이 부드럽게 익도록 합니다.

6. 모든 재료 섞기
볶아둔 새우, 두부, 숙주, 부추를 넣고 전체를 빠르게 볶습니다.

7. 서빙
완성된 파타이를 접시에 담고 다진 땅콩, 고추가루, 라임 조각을 곁들입니다.

<팁>

재료 대체: 타마린드 페이스트 대신 식초와 라임즙을 사용해 새콤한 맛을 낼 수 있습니다.
고기 추가: 닭고기, 돼지고기, 또는 추가 야채를 더해도 맛있습니다.
채식 버전: 새우와 피쉬 소스를 빼고 두부와 간장을 사용하세요.

간단하면서도 정통 태국의 맛을 즐길 수 있는 파타이를 집에서 만들어 보세요!