전기 밥솥으로 만드는 맛있는 누릉지 백숙 레시피

누릉지 없이 만드는 누릉지 백숙 스타일은, 닭을 진하게 고아 국물 맛은 깊고, 식감은 깔끔하게 즐기는 버전이에요.
즉, 국물은 누릉지 백숙처럼 진하지만 밥은 따로 곁들여 먹는 방식입니다.

📝 재료 (3~4인분)
영계 또는 닭 1마리 (1~1.2kg)
찹쌀 1컵 (200ml, 2~3시간 불림)
대파 2대
마늘 10쪽
생강 3~4편
통후추 1작은술 (선택)
물 약 2리터
소금, 후춧가루 약간

🍳 만드는 법

1. 재료 준비
찹쌀은 2~3시간 불려 물기 빼기.
닭은 내장과 불필요한 기름 제거 후 깨끗이 씻기.

2. 닭 속 채우기
불린 찹쌀, 마늘 4~5쪽, 대파 1대, 생강 1편을 닭 뱃속에 넣습니다.

3. 전기밥솥에 넣기
닭, 나머지 마늘·생강·대파, 통후추를 넣고 물 2리터 붓기.

4. 백숙 조리
‘백미 취사’ 또는 ‘만능찜’ 기능으로 1회(약 50~60분) 조리.
고기가 아주 부드럽게 익을 때까지 부족하면 10~15분 추가 조리.

5. 마무리
닭은 건져 먹기 좋게 찢고, 국물은 소금·후춧가루로 간을 맞춥니다.
기호에 따라 양념장(간장+식초+고춧가루+다진 파) 곁들입니다.

📌 팁
밥 대신 찹쌀죽으로 곁들이면 누릉지 대신 든든하게 즐길 수 있어요.
대추, 황기, 인삼 등을 넣으면 한방 풍미가 더 진해집니다.
닭이 작을 경우 물은 1.5리터 정도로 줄여도 됩니다.

 

저는 따로 밥을 해놓고 닭만 전기밥솥에 넣어서 할 때도 있어요. 아니면 이미 해논 밥을 닭과 함께 전기밥솥에 넣거나요. 안 그러면 쌀이 덜 익기도 하더라구요.