통계란 찌는 법 (찜기에 찌기)

통계란 찌는 법 (찜기에 찌기)

재료

계란 (원하는 개수)
물 (찜기에 넣을 용도)

방법

1. 냄비에 물을 약 2~3cm 정도 넣고 찜기를 올립니다.
2. 계란을 찜기 위에 올려놓습니다.
3. 뚜껑을 덮고 중불에서 12~15분간 찝니다.
반숙을 원하면 8~10분
완숙을 원하면 12~15분
4. 찌는 동안 계란이 깨지지 않도록 불 조절을 합니다.
5. 다 쪄진 계란을 찬물에 담가서 식힌 후 껍질을 벗겨서 먹습니다.

이 방법으로 하면 물에 삶는 것보다 더 고소하고 맛있는 찐 계란이 완성됩니다!

<계란을 찌면 삶는 것보다 더 맛있게 느껴지는 이유>

1. 수분 손실이 적어 맛이 진하다
삶을 때는 계란이 물에 직접 닿아 단백질과 미네랄 일부가 물로 빠져나갈 수 있습니다. 하지만 찌는 경우, 계란이 직접 물과 닿지 않고 수증기로 익기 때문에 계란 고유의 맛과 향이 더 잘 유지됩니다.

2. 식감이 더 부드럽다
찜기에서 찌면 열이 부드럽고 골고루 전달되어 계란 흰자와 노른자가 덜 질겨지고, 더 부드럽고 촉촉한 식감이 납니다.

3. 고소한 맛이 더 강하다
삶은 계란은 물에 직접 익으면서 특유의 계란 냄새(유황 냄새)가 강해질 수 있습니다. 반면, 찌는 경우 고온의 수증기 열로 천천히 익기 때문에 계란의 고소한 맛이 더 강해지고 비린내가 덜합니다.

4. 껍질이 잘 벗겨진다
삶은 계란은 물속에서 단백질이 변성되는 과정에서 껍질이 들러붙을 수 있습니다. 하지만 찐 계란은 수분이 적절히 유지되어 껍질이 매끈하게 벗겨지며, 속살이 부드럽습니다.

이 때문에 많은 사람들이 계란을 찌는 방법을 선호하고, 특히 고소하고 촉촉한 맛을 원할 때 더 좋은 방법으로 여겨집니다!