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“데니시 페이스트리(Danish pastry)”는 전 세계적으로 사랑받는 덴마크식 페이스트리입니다.
바삭하고 달콤한 이 빵은 사실 덴마크와 오스트리아의 혼합된 유산에서 비롯되었어요. 아래에 자세히 소개할게요!
1. 데니시 페이스트리란?
버터를 층층이 접어 만든 페이스트리 도우를 구워 만든 빵이에요.
속에 커스터드, 잼, 시나몬, 치즈, 과일, 견과류 등 다양한 재료를 넣어요.
바삭하고 가볍지만, 안은 촉촉하고 부드러워요.
2. 기원: 오스트리아 + 덴마크
1850년대 덴마크에서 제빵사들이 파업하자, 오스트리아에서 온 제빵사들이 그 자리를 채우며 오스트리아식 페이스트리를 소개했어요. 이 페이스트리가 덴마크식으로 변형되고 발전되며 오늘날의 "Danish"가 되었죠!
3. 특징
결이 살아 있는 반죽: 크루아상처럼 여러 겹으로 접은 도우
다양한 토핑: 체리, 살구, 커스터드, 시나몬롤 스타일 등
달콤한 글레이즈나 설탕 시럽으로 마무리
4. 재미있는 사실
덴마크에서는 "wienerbrød(비너브뢰드)", 즉 "비엔나의 빵"이라 불러요.
→ 덴마크 사람들은 이 빵이 오스트리아에서 왔다는 걸 인정하는 셈이죠!
반대로, 전 세계에서는 이 빵을 "Danish"라고 부릅니다.
5. 대표적인 데니시 종류
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